食物储存不当很容易导致发霉，但是直接将其扔掉又有些浪费，因此有些人会将发霉的部位切掉继续食用，那么发霉的食物切掉后还能吃吗?如果经常吃发霉的食物对健康会产生哪些影响呢?不同的时候保质期也是不同的，哪些食物容易发霉呢?
食物发霉的原因主要是由于霉菌的生长。霉菌是一种微生物，它可以在潮湿、温暖和充氧的环境中生长繁殖。当食物受到霉菌的污染时，霉菌会在食物表面形成霉斑。这些霉斑可能会产生毒素，对人体健康产生危害。
对于一些硬质食物，例如坚果、硬干果等，如果霉斑只是在表面，切掉霉斑部分之后，剩余部分是可以食用的。但是对于一些软质食物，例如面包、水果等，霉菌可能已经渗透到食物内部，切掉霉斑部分并不能保证食物的安全性。
如果食物出现发霉的情况，好的方法是将其丢弃。如果食物只是轻微发霉，可以选择切掉霉斑部分，然后用盐水或者白醋水清洗一遍，再进行食用。但是，这种做法并不能保证食物的安全性，所以好还是不要食用。
1. 食物中的毒素会对人体产生危害
霉菌在食物中形成的毒素可能会引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。长期食用霉菌污染的食物还可能导致肝脏损伤、免疫系统问题、神经系统问题等健康问题。
2. 食物中的营养成分会受到破坏
发霉的食物中的营养成分会被霉菌分解，导致食物的营养价值下降。
3. 食物中的霉菌会对人体产生过敏反应
有些人对霉菌过敏，食用发霉的食物可能会导致过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。
