类胡萝卜素是很多人都没有听过的营养素，但是它对身体的健康是非常重要的，进入身体之后有助于抗氧化、延缓衰老，那么类胡萝卜素的作用有哪些呢?不少人都认为类胡萝卜素来自于胡萝卜，其实并不然，它存在于很多植物中，如果想要补充类胡萝卜素可以多吃哪些食物呢?
1、有助于抗氧化
类胡萝卜素中含有丰富的多键，有非常强大的抗氧化活性，进入身体之后有助于抑制脂质氧化，减少体内自由基，保护蛋白质、细胞膜不受到损伤，有助于预防多种疾病，比如心脑血管疾病、肿瘤等。
2、增强免疫功能
类胡萝卜素进入身体之后有助于保护免疫细胞不受氧化作用损伤，从而增强身体的免疫功能。
3、保护视觉
叶黄素是类胡萝卜素的一种，它在眼球的黄斑区域高度聚集，是视网膜黄斑的主要色素，补充足量的叶黄素有助于预防和改善老年性眼部退行性病变，从而帮助保护视力。
4、保护上皮组织细胞的健康
β-胡萝卜素进入身体之后在一系列的作用下会转变成为维生素A，而维生素A是上皮细胞形成、发育的重要因素，如果维生素A含量不足，上皮组织就会变厚，还会导致表层细胞变干，主要的症状就是鼻、咽、喉等部位的黏膜变得干燥，降低了预防细菌入侵的作用，增加感染的风险。
