隔夜或者放置时间过久的白开水，除了水中的含氮有机物会不断地被分解成亚硝酸盐以外，水暴露在空气中，难免有致病微生物、灰尘、虫子等介入，卫生情况实在堪忧，如果心大，长期喝下去就容易腹痛、腹泻、呕吐等。因此，白开水好当天喝完或者现喝现烧，如果当天没有喝完，建议将剩下的倒掉，千万不要经常喝。
只有正确、健康地喝白开水，才有利于身体健康，比如研究发现，小孩子多喝白开水能够提高机体的新陈代谢，以及抵抗疾病的能力;习惯喝白开水的人，自身免疫功能较强，不容易产生疲劳感;老年人适当多喝些白开水，有助于预防和血液黏稠度增高相关的疾病，如脑血管堵塞、心肌缺血、急性心肌梗死等。
尤其是每年7-8月份，是血液黏稠度增高的高发季节，所以，对于身体健康的老年人而言，为了防止这种情况出现，简单有效的方法就是每天早、中、晚各喝一杯凉白开水。如果已经罹患心脑血管疾病，那么，除了要坚持喝白开水以外，还应该积极在医生指导下用药治疗。
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