活珠子是南京才有吗 这种鸡蛋没细菌吗

  提到活珠子,很多人都不知道是啥,也有人说活珠子看着怪吓人,吃着很恶心。但其实活珠子是江苏南京的特产小吃,在这里,无论是男女,还是老少,都特别爱吃,当地人还称它为“凤凰蛋”。

  那么,什么是活珠子?是南京才有吗?

当鸡蛋快要孵化成一个新的生命但却没有完全成鸡形

  当鸡蛋快要孵化成一个新的生命但却没有完全成鸡形,而蛋里面已经出现鸡的头、脚、甚至翅膀等肢体痕迹的时候,叫作活珠子,简单来讲就是鸡的胚胎,因为在透视状态下看它,外形像是活动的珍珠一样,所以被命名活珠子。

  活珠子和所谓的毛鸡蛋相似,但并不完全一样,毛鸡蛋在江浙皖一带被称作旺鸡蛋或者喜蛋,在福建一带被称作鸡仔胎,每年秋季会有食用鸡仔蛋滋补身体的习惯。

  毛鸡蛋属于孵化未成功的鸡蛋;活珠子则是健康、12天左右的正在孵化中的鸡蛋,二者之间的味道差别更大,活珠子的味道通常比毛鸡蛋的味道更加鲜美。

毛鸡蛋属于孵化未成功的鸡蛋

  活珠子是江苏南京所特有的小吃,但是现在其他地方也会有。早在清朝年间,活珠子就被南京人食用成风,当时还被列为用来治疗眩晕症状的食物单方,可谓是流传至今的传统食补珍品。

什么是活珠子 活珠子怎么吃 
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