而且芦蒿营养非常丰富，含有比较多的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素、赖氨酸和膳食纤维素等成分，比较适合没有胃口、营养不良、便秘的人食用。
3、紫苏
紫苏是很多城里人偏爱的野菜，不仅味道香，外观好看，还含有丰富的植物蛋白质，以及多种氨基酸成分，和肉类食品一块煮熟后食用，味道更佳。
4、苋菜
苋菜也叫三色苋，其茎、叶可以作为家常蔬菜食用，不论是炒着吃、拌着吃，还是煮成汤喝，都非常美味，能够为机体带来蛋白质、铁、维生素K、维生素C、胡萝卜素、钙、尼克酸、碳水化合物和脂肪等多种营养素。对于正在减肥、上火、便秘的人来说，苋菜可谓是餐桌上优选的蔬菜之一。
5、香椿
香椿是可以吃的野菜，我国人民食用香椿早已成为习惯，作为“树上蔬菜”，不仅香气独特，营养还异常丰富，日常将其做成煎香椿饼、香椿竹笋、香椿皮蛋豆腐、香椿炒鸡蛋或者椒盐香椿鱼等美食食用，可以丰富食物的口感，补充磷、铁、钠、钙、维生素、蛋白质等人体内所需要的营养，一般人都可以吃。但香椿也是一种发物，所以有慢性疾病的人则要注意少吃或者不吃。
上述野菜除了食用价值以外，还具有相应的药用价值，所以从饮食角度来说，适当吃些还是很不错!
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