咸菜是我国家庭特别喜欢的一道下饭菜，具有促进食欲、调节胃口的作用，由于咸味比较重，所以可以长期保存，但咸菜属于高盐类食物，常用它搭配着早饭食用，容易增加血容量，损伤动脉血管，促使血压升高，同时还会对人体大脑组织的血液供应造成影响，使脑细胞处于缺血、缺氧的状态下，从而表现为反应迟钝、记忆力下降等。
此外，咸菜中还含有亚硝酸盐致癌物质，一般腌制好的咸菜在2天内含有的亚硝酸盐不是特别多，3-8天达到高峰值。因此，腌制的咸菜在2天内吃完会比较安全些，但为了身体健康着想，还是不宜过量摄入或长期进食。
1、牛奶
牛奶营养全面，既含有热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物，也含有维生素和硒、铁、磷、锌、钙等多种矿物质，在早上饮用可为机体带来充足的能量，满足一上午身体对营养的需求。
2、鸡蛋
鸡蛋曾被评为“营养早餐”，可补充优质蛋白质、维生素A、维生素D等机体所需要的营养成分，对于提高免疫力有一定的帮助。
由此看来，虽然早饭得吃，但是吃得健康，吃得营养更重要，这样才能使我们拥有更好的状态!
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