咸菜在腌制的过程中，如果没有做好卫生的清洁，比如腌制咸菜的管子没有消毒，放在阴凉潮湿的地方，会产生黄曲霉素，从而影响肝脏和肾脏的健康。此外，吃了太咸的食物会让我们产生口渴的情况，导致喝水过多，间接增加肾脏的负担。
1、不过量
建议大家每天食用咸菜的数量不超过6克，也不建议每餐饭都搭配咸菜食用。
2、减少食盐用量
因为咸菜中的盐分已经很高了，所以在做菜时可以少放一些盐，控制身体中食盐的总摄入量。
3、饮食要多样化
在吃咸菜的同时，一定要保证饮食的多样化，可以多吃蔬菜和肉类，给身体补充充足的营养物质。
4、自己制作
如果很喜欢吃咸菜，可以自己制作，自己制作的咸菜中添加剂比较少，相比外面买的咸菜来说，更加健康。
结语：咸菜是很多人都喜欢吃的食物，味道很鲜，而且很下饭。适量吃咸菜对健康的影响并不大，建议大家要注意吃咸菜的量，还要注意饮食多样化，给身体补充足够营养，还要注意血压的控制，避免因为摄入过多钠物质造成血压波动较大。
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