食用油是做饭时不可缺少的材料，而且种类有很多，我们常见的食用油有大豆油、葵花籽油、橄榄油等，不同种类的食用油使用时要注意哪些事项呢?食用油能增加菜的口味，但是热量很高，怎么用才更健康?
1、花生油
很多朋友在日常炒菜时喜欢用花生油，花生油有独特的香味，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，是一种比较健康的食用油。通常我们购买的花生油是适合用来炒菜的，但是如果自己家里制作花生油，要注意不能将霉变的花生放进去，否则会导致花生油被黄曲霉素污染，食用之后影响身体健康。
2、橄榄油
越来越多的人重视饮食健康，也有很多家庭选择使用橄榄油，橄榄油是由橄榄的果实和果核压榨成的食用油，一般呈现青绿色，这种油的烟点比较低，不适合用来进行高温烹饪食物，可以在凉拌菜中加入，提升菜的口感。
3、菜籽油
菜籽油是从油菜籽中提取出来的油，在农村地区很多家庭会种菜籽，制作成菜籽油。菜籽油的烟点比较高，可以用来油炸或者烘焙。菜籽油中的不饱和脂肪酸含量不高，但是饱和脂肪酸含量比较低，还富含α-亚麻酸，适量食用对身体健康有很大好处。
4、大豆油
大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，但是耐热性较差，如果加热到冒烟后，可能产生较多有害物质，对身体健康不利，而且不建议用大豆油来煎炸食物。
