1、不用冷冻的饺子馅
饺子馅在冷冻的过程中会结晶，经过解冻之后，结晶也会变成水分，所以想让饺子更鲜美，可以用新鲜的肉来准备肉馅。
2、迟一点放盐
放了盐的饺子馅中会有更多水分，可以将其他调味料都加入搅拌好，等到包饺子的时候再放盐，这样能减少饺子馅中的出水量。
3、鸡蛋
鸡蛋中的含有很多营养物质，可以在饺子馅中加入鸡蛋，鸡蛋液会将肉馅包裹住，也能减少饺子中的水分。
饺子包好了，怎么煮熟也会影响饺子的口感，而且刚包的饺子和速冻饺子的煮法也不一样。
1、新鲜饺子
等锅里的水烧开之后放入饺子，等到水煮沸之后加入一碗凉水，之后盖上锅盖，等到水再次煮沸之后再加入一碗凉水，如此反复3次。这样的方法通常需要用大火煮，加水来降低水温，才不会将饺子皮煮破。
2、速冻饺子
速冻饺子可以温水下锅，让饺子在温水中慢慢解冻，水温持续升高之后，饺子也会被慢慢煮熟。如果直接放入热水中会导致饺子皮发白，影响口感，放入冷水会导致饺子煮的时间过长，将饺皮煮烂。
结语：很多人喜欢吃饺子，在物资匮乏的年代，能吃一顿饺子是一件比较奢侈的事情，但是现在想吃就能吃到，也是一件比较幸福的事情。饺子馅的调法有很多，喜欢吃的朋友可以研究研究，在做饺子馅的时候，可以加入生姜、十三香、熟油、鸡蛋来让饺子馅更美味。
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