有很多蔬菜我们买回家之后来不及吃，放在那里很长时间就会遗忘了。等我们再看的时候，有些蔬菜居然已经发芽了。发芽的大蒜还能吃吗?吃大蒜的好处有哪些?大蒜怎么吃?一起来看文章找答案吧!
发芽的大蒜还能吃吗
1、看变色
大蒜从外面看到发芽了之后，还应该把大蒜剥开来，看看里面变成了什么颜色。假如还是白色的，那么就可以吃，没有什么问题，假如已经变成了黄色、灰色或者是黑色之类的，那么就代表变质了，不能吃了。
2、看发霉
发霉的东西是不能吃的，之后一点应该没有人不知道，如果大蒜在长芽的同时还发霉了，记得一定不要去吃。霉变的东西里面是含有致癌成分的，所以为了自己的健康，远离霉变食物很有必要。
3、看腐烂
无论是哪种食物，一旦腐烂变质，均应避免食用，食物腐烂变质后，多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质。所以腐烂的大蒜千万别吃。
4、看绿芽
如果只是单纯的长出一点绿芽，还是能吃的。吃了没有什么坏处。但是建议既然已经发芽了，还不如栽培起来吃新长出来的蒜叶。
吃大蒜的好处有哪些
抗衰老
大蒜中的抗氧化剂成分较为丰富，因此常吃大蒜具有抗衰老的作用。很多人不知道氧化是什么，其实就是老化的意思。不想太快衰老，记得在平时多吃含有抗氧化剂的食物，可以延缓衰老。
降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
