洋葱四季都能在菜市场看到，不管是直接炒着吃，还是搭配其他的材料作为配菜，洋葱总能勾起人们的食欲。洋葱买回来之后如果忘记吃，有时候上面就会冒出绿色的芽来，洋葱发芽还能吃吗?吃洋葱的好处有哪些?洋葱怎么吃?如果你想知道答案就从下午中找吧!
洋葱发芽还能吃吗
一般洋葱收回来之后经过一些干燥的处理，能贮存很长一段时间不会发芽或是生霉。不过如果没有经过干燥处理，或是处理不当，那么很有可能会出现发芽和腐烂的情况，洋葱出现发芽一般是在15摄氏度左右。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。
不过我们应该知道，如果洋葱出现了发芽，那么鳞块部分的营养物质这时候就会出现转移，转移到顶部供芽生长，也会使洋葱的营养成分下降。还有洋葱出现发芽之后营养它的商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
吃洋葱的好处
杀菌
洋葱和大蒜一样，在很多的凉拌菜里面都会出现，这是因为它们都具有杀菌的作用，这样一些肠胃较差的人也不用担心吃了凉拌菜会不舒服了。洋葱之所以能够杀菌，是因为它含有硫化丙烯，这是一种挥发性很强的物质，连害虫都不敢靠近，因此种植洋葱的时候连农药都不需要使用。
防癌
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
促减肥治便秘
洋葱中的纤维含量很高，因此对于肠道蠕动具有一定的促进作用，平时排便不顺畅的朋友，可以考虑常吃洋葱，以改善便秘的情况。如果担心常吃洋葱会导致口腔异味，那么就在饭后吃一点口香糖，或者是直接刷个牙，这样味道就会很好的缓解啦!
解油腻
如果你仔细观察过的话，在很多的“大菜”，比如红烧肉、麻辣牛肉、烤鱼等菜里面都会添加少量的洋葱，这是因为洋葱搭配进去之后可以很好的去除肉类上的腥味，而且吃一些肉之后吃几口洋葱还能起到解油腻的作用。
预防感冒
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
减轻身体炎性反应
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
