现代人的餐桌上粗粮的出现频率越来越高，大家都知道经常吃粗粮有增强身体免疫力，控制身体疾病的功效。那么喝荞麦粥能降血糖吗?荞麦粥的做法是什么呢?荞麦的功效与作用有哪些呢?想要吃粗粮养生的朋友一起来看一下吧。
荞麦粥能降血糖吗
荞麦是可以降血糖的。中医上指出，荞麦的功效有健脾益气、开胃消食、润肠利便，这是一种老少皆宜的食物。荞麦中的大量纤维素含量有促进肠胃蠕动的效果，能有效改善便秘的现象，其还有预防癌症的作用。糖尿病人吃荞麦还有控制血糖的功效。
荞麦中的某些黄铜成分、微量元素锌、维生素E等具有降低血糖的功效。荞麦还能帮助人体代谢葡萄糖,糖尿病病友常食荞麦,可防治糖尿病性高血压、冠心病等症。
荞麦蛋白质中的赖氨酸成分、锰、锌、铁等微量元素的含量比朋友的谷物都高。其中丰富的膳食纤维更是我嫩保健养生的珍品，荞麦的吃法有很多，煮粥吃或是做成面条、荞麦饼等都是不错的选择。糖尿病患者吃荞麦要注意食用量，吃太多会引起消化不良的现象。
荞麦粥的做法
以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
荞麦粥
原料：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克
做法
1.把芥麦米洗净，沥干水分。
2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。
3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。
荞麦的功效与作用
荞麦味甘、微酸，性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
