糖尿病是生活中常见的疾病之一，很多朋友都备受糖尿病的折磨，患上糖尿病之后的饮食是需要特别注意的。山药是一种常见的食物，但是糖尿病患者适不适合食用呢?小编给大家讲讲糖尿病的饮食注意事项，一起了解一下吧。
可以的，但是虽说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
1、玉竹山药黄瓜汤
材料：玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。
做法：把山药洗净，切片，黄瓜洗净，切成块。然后把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量的水和食盐，用武火烧沸，再改用文火煮30分钟即可，吃山药、黄瓜，喝汤。
功效：适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳，或痰少而黏，烦渴多饮，口干舌燥，大便干结等，上消之消渴症。
2、山药炒虾仁
材料：虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克
做法：鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块，用沸水焯出。滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。
功效：有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
3、兔肉煲山药
材料：兔1只，山药100克。
做法：先将兔宰好，去皮及内脏，切块;与山药同煮;待烂熟后，加盐、油、味精调味，食肉饮汤。
功效：治糖尿病，适合糖尿病人冬季养生食用。
4、山药玉竹煲鸽肉
材料：白鸽1只，山药50克，玉竹30克，黄精30克。
