2、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜嫩的季节，也是吃法美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
春天饮食注意事项
1、营养要均衡
从营养学的角度来看,春季饮食要保持糖分、蛋白质、维生素、矿物质的比例要保持在一个适当的比例,不宜偏吃某一成分,也不宜暴饮暴食,总之要均衡!
2、补充维生素
春节万物复苏,细菌病毒也开始大量生长,这时我们通过补充充足的维生素,能够增强体质,提高人体的抗病毒能力。宜多食用胡萝卜、蔬菜以及一些瓜果。
3、忌生冷油腻
春节本来肝火就比较旺盛,应当少吃生食、冷食,避免吃得过于油腻,以免加重肝脏的负担。
4、多喝水
在春天是比较容易生病的季节，多喝水可以提升血液循环能力,促进新陈代谢,有利于减轻肝脏、肾脏的负担,辅助代谢废物排出体外。此外,春困秋乏,可适当饮茶,提神醒脑。多喝温水,忌冷饮!
结语：通过以上的介绍相信大家对于春天怎么吃水果对身体好已经了解了吧，从营养学的角度来看,春季饮食要保持糖分、蛋白质、维生素、矿物质的比例要保持在一个适当的比例,不宜偏吃某一成分,也不宜暴饮暴食,总之要均衡!
