在大家熟知三高的危害之外，其实还有第四高——高尿酸。据资料显示，目前我国高尿酸的患者已经达到1.7亿，而同时高尿酸血症是引起痛风性关节炎的元凶。
尿酸是什么
尿酸其实人体内一种代谢的产物，正常情况下人体内的尿酸约有1200ml，每天代谢产生600ml，通过尿液、汗水等排泄600ml，这样身体便处于一种平衡状态。当尿酸产生过多或来不及排泄时，便会导致尿酸潴留，导致尿酸增高。
尿酸高会怎么样
当人体血液中尿酸浓度达到7mg/ dl时，便会导致体液变酸，影响身体细胞正常功能，置之不理便会发展为我们常说的高尿酸血症。
而导致高尿酸血症的根本原因是先天或后天的嘌呤代谢异常、尿酸产生过多以及多种原因导致的尿酸排泄过少。
高尿酸血症的危害
1.损害肾脏
尿酸的排泄需要经过肾脏，当尿酸浓度过高，会损害肾健康，长期会发展为肾结石、肾坏死、肾积水等。
2.引起痛风
体内尿酸浓度过高，会出现饱和状态，以针形结晶沉积在关节滑膜液中，引起关节痛、痛风性关节炎。
3.引起动脉硬化，血脂、血糖增高
高血脂、高血糖与高尿酸基本是同步存在的，尿酸盐会损害动脉内皮细胞，促进心血管疾病。
为什么说高尿酸、痛风人群不能或少吃火锅?
主要原因是：火锅汤中的嘌呤含量高。嘌呤，也是人体内一种物质，可以作为能量供应、参与代谢的调节以及在组成辅酶等方面起到重要作用。
但是当体内嘌呤含量过高时，会在人体内氧化成尿酸。对于尿酸代谢紊乱的人群来说，含有嘌呤的食物会引起尿酸增高，引起痛风。通常，海鲜、动物肉中的嘌呤含量比较高。
火锅中的嘌呤来自哪里
第一，来自于火锅的汤料。不少火锅店的汤料采用骨头、肉类等熬制，煮得越久，浓汤中嘌呤含量越高。
第二，来自于刷火锅时的食材。资料显示，在涮火锅的过程中，各类食材中有50%的嘌呤溶于汤锅中，从而使汤锅类的嘌呤浓度进一步增高。
作为高尿酸患者该如何健康吃火锅呢?
首先，选择清汤锅底，减少嘌呤增多的可能。
其次，选择低嘌呤的配菜，如洋葱、南瓜、黄瓜、西红柿、白菜、土豆等，避免高嘌呤的海鲜、牛羊肉、动物内脏。
后，避免吃火锅同时喝啤酒。一方面啤酒中含有嘌呤，另一方面酒精会促进嘌呤的吸收，包括红酒和白酒。
