6、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
芹菜的做法
芹菜炒香干
用料：欧芹1把，豆腐干(香干)6块，调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，红尖椒2个，植物油2汤匙。
做法
1.食材：香芹、豆腐干、红尖椒等。
2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。
3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄。
4.再放入香芹一同翻炒。
5.香芹稍炒软时放入红尖椒。
6.放适量盐调味。
7.放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒牛肉
主料：牛里脊200克，芹菜200克，调料：食盐3克，味精2克，干辣椒3个，高汤少许。
做法
1.里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用。
2.芹菜择洗干净，取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝。
3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、精盐，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，装盘即可。
结语：吃芹菜具有养血补虚，清热解毒，利尿消肿，镇静安神，平肝降压，防癌抗癌等好处。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。以上有一些芹菜的做法喜欢吃芹菜的朋友们可以自己动手做一做哦。
