在我们日常生活中，酱油是比较常见的一种调味品，它的营养价值是非常的高的，那您知道酱油吃多了有什么坏处吗，酱油有什么样的功效与作用呢，它泡水又有哪些健康的做法呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
酱油吃多了有什么坏处
酱油里并不含什么玄色素或增进人体玄色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直截作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑。但是有报导说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人好不要多吃。
服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。
婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。
3、酱油的功效与作用
3.1、预防心血管疾病和中风
酱油中含有异黄酣,这种物质可降低人体胆固醇和减少心血管疾病。黑酱油(老抽)进入人体后产生抗氧化作用,减轻自由基对血管造成的破坏,预防动脉硬化,减少心脏病和中风的发生。
3.2、预防乳腺癌
酱油的主要原料是大豆,含有多种营养素及异黄酮。恶性肿瘤的生长需要生成新血管输送养分,异黄酮能防止新血管生成,从而具有抗癌作用。
3.3、治疗烫伤灼伤、蜂虫咬伤
如果有轻微烫伤或蜂虫蛰伤的话,这时候不防用少许酱油涂抹在患处，能够有效的缓解此症状。
3.4、治疗胃痛
平时有胃痛的朋友也可以食用酱油来治疗，具体的方法是取酱油30ml,茶叶9g,水150ml,茶叶用水煮开,加酱油再煮,取汁分3次服用。
3.5、治疗小儿遗尿
平时有的孩子会有遗尿的现象的发生，那这时候妈妈可以这样做，准备鸡蛋10个,茶叶8g,放入酱油中煮10分钟后,将蛋壳敲破,加3g盐再煮10-15分钟,然后取蛋蘸酱油服用，这样能够有效的缓解此症状的发生。
酱油蛋炒饭的做法
材料:凉米饭、肉馅、鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜。
做法
胡萝卜切成粒,圆白菜切成丝,葱姜切成末;坐锅上火,加肉馅加水(水要多过肉馅),炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用;坐锅上火加少许底油,放入打好的鸡蛋炒匀,加入米饭、豌豆煸炒,挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀,出锅前加入葱姜末和圆白菜丝,酱油炒饭即成。
酱油鸡腿的做法
材料:鸡腿8个、袋子1个、棉绳20米、料酒2大匙。
腌料:花椒15粒,用打成花椒碎,生抽1大匙,老抽2大匙,白糖1大匙。
