干笋是月紫红常见的食物，干笋也叫笋干，是竹笋晒干之后加工成的食物，干笋的营养非常丰富，有多种对人体有益的成分，那么请问干笋怎么做好吃法?干笋的作用与功效是什么?孕妇可以吃干笋吗?下面小编为大家讲解。
干笋怎么做好吃法
笋干的营养价值很高，里面有许多对人体有益的元素，笋干里面有大量的的蛋白质、纤维素等，可以助食、开胃，并且能够增进食欲、防便秘。那笋干要怎么做才好吃呢?
食材主料笋干适量五花肉200克
方法/步骤
将笋干在做的前两天泡发，完成泡发之后，需要放进高压锅里面，用高压压十分钟，直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。
用火把锅烧热，之后再在锅里放一些油，然后把五花肉放进锅里，然后开始煎，等到煎出油后盛出。将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。
将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出
注意事项
笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后方可用于做菜。
豆腐必须用盐卤，不可用石膏豆腐。
干笋的作用与功效
1. 开胃健脾
笋干含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2. 宽胸利膈、通肠排便
笋干甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
