腊八粥故事 关于腊八粥的小知识

  腊八节是传统的中国节日,都说过了腊八就是年了。在腊八节当天,人们会做一些腊八的传统美食来度过这一天,而腊八粥就是主要的食物。今天小编给大家讲讲腊八粥故事腊八粥怎么做以及腊八节吃什么

  腊八粥故事

  腊八粥的养生之道

  腊八粥的健身营养功能非常好,调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,这些都已被现代医学所证实。

  其实,不止是腊八节人们对于粥的要求特别高,在平时煮粥的时候,也是非常讲究的。

  腊八粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米

  粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

糯米具有温脾益气的作用

  糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。

  豆类是腊八粥的配料,常用的有黄豆、赤小豆

  黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。

  赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

  不可小看腊八粥中果仁的食疗作用,花生和核桃是不可缺少的原料

  花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

  腊八粥的讲究就给大家介绍到这里了,对于不同的人群来说,所需的营养也是不一样的,故而腊八粥的做法也就不一样了。下面小编给大家介绍一下不同人群的腊八粥做法。

腊八粥的讲究就给大家介绍到这里了,对于不同的人群来说,所需的营养也是不一样的

  腊八粥怎么做

  1.糖尿病病人:燕麦、荞麦为首选

  营养学上,并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物,但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。

  许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然上升。

  mansion88 app 提示说,糖尿病病人喝腊八粥好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

  2.老年人:可多放点大豆

  老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品,腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。 

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