炸油饼的做法很简单。下面这样的制作方法，不仅使得油饼香脆，而且在口感上，也都是非常不错，因此很多人都喜爱吃炸油饼，那这样的制作方法，我们该如何制作呢，很多家庭都是有着不同的方法，今天就交大家三种不同的做法。
做法一
食材：主料面粉300g，干酵母3g。
步骤
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
做法二
食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。
做法
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
