甲鱼怎么做好吃 多种做法任你选择(2)

  3.长沙本地做法:加些肥肉和瘦肉片,加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就好了。

  西洋参甲鱼汤

  材料:活甲鱼一只(约500克),清水1500ml,西洋参片25克,红枣8颗,姜3大片,黄酒1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克)。

  做法

  1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火

  2) 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

  3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

  4) 砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。

  5) 食用前,加入盐调味即可。

  甲鱼的营养价值

  每次见到甲鱼都是在一些宴席上。以前老人家在吃完甲鱼之后喜欢把甲鱼的盖子留着。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。

  1.甲鱼血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份,可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火,能治疗肝硬化和肝脾肿大,治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

甲鱼血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份

  2.甲鱼胆可治痔漏。

  3.甲鱼卵可治久痢。

  4.甲鱼头焙干研末,黄酒冲服,可治脱肛。

  5.甲鱼的脂肪可滋阴养阳,治疗白发。

  甲鱼汤的禁忌人群

  1. 肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。

  2. 失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

  3. 肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

  结语:失眠,孕妇肝炎患者不要食用甲鱼。甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。甲鱼的一些做法大家可以记一记哦。

甲鱼怎么做好吃 甲鱼的做法 
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