随着大家生活理念的改变，越来越多的人崇尚于清淡饮食，不喜欢在菜中添加味精、鸡精、酱油等调味料。那么这些调味料吃多了到底有什么坏处呢?难道真的一无是处吗?
鸡精
鸡精真的不是从鸡身上提取的调味料，其中主要成分是谷氨酸钠和多种氨基酸，而之所以称为鸡精，与其中含有的核苷酸有关。核苷酸勾兑的汤汁具有鸡肉的鲜味。
不同鸡精中所含有的谷氨酸钠不同，从40%-90%，都有可能。此外还有少量的食用盐、白砂糖、香精等。
鸡精的作用：提高食物鲜美滋味，可促进食欲。此外，其中的氨基酸参与人体代谢活动，有利于身体发生长发育。
味精
味精的成分比较简单，约超过90%为谷氨酸钠，其结晶体表现为针状或颗粒状，剩余部分为盐。
味精作用：单纯的提高食物鲜味，可促进食欲。
生抽
酱油，我国历史悠久的调味料之一。通常采用大豆、小麦、麸皮等酿造。其鲜味来源于多种氨基酸，不过在营养上，酱油属于发酵产品，富含的人体所需氨基酸、维生素、益生菌、糖分、矿物质等。属于一种富有营养的调味品。
老抽
老抽也是酱油的一种，只是在生产的基础上加入了焦糖。除了具有生抽的咸鲜口感，还具有给食物着色的作用。可以给食物上色，改善食物口感和增加颜色，有促进食欲的作用。
生抽和老抽区分：
1、看颜色，生抽是红色，而老抽棕褐色有光泽。
2、尝味道，生抽咸鲜比较突出，老抽尝起来有一定的甜味，或少量苦味。
适量食用这些调味料的好处：1、促进食欲。
2、补充氨基酸。鸡精、味精、酱油等调味料，都采用谷物造成，富含了多种氨基酸，酱油中还含有丰富的B族维生素和矿物质。
吃多了却对身体无益
首先，这些调味料中都富含盐分，在无形中导致身体摄取盐分，增加高血压、心血管疾病发生风险。
其次，可能引起身体的亚健康。味精、鸡精中缺乏矿物质、维生素、蛋白质以及粗纤维。不宜大量长期食用。
再者，影响人体对锌元素、镁元素和钙的吸收。味精容易导致血液中锌元素向谷氨酸锌转变，促进锌元素从尿液中排出，对儿童大脑发育不利。所以儿童、哺乳期母亲要少吃。
此外，这些调味料吃多了，再食用其他不添加调味料的食物，便容易食欲不振，感觉没有味道。所以提倡清淡饮食是对人体有益的一种做法。
