日常生活中芹菜是经常吃的蔬菜，但是很多人吃芹菜的时候会将叶子摘掉。这样做是正确的吗?芹菜的叶子能吃吗?相信看完本文你会有所了解。芹菜的叶子吃了有哪些功效?芹菜叶子怎么做比较好吃?有哪些做的方法?一起来了解一下吧。
不少家庭吃芹菜的时候不吃芹菜叶子，其实这种做法非常的不科学的哦。芹菜叶中含有的营养成分其实是高于芹菜茎的。下面给大家列举几个简单的芹菜叶子的食用建议。
1、在挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜，而嫩芹菜老芹菜择下的芹菜叶都可以做成凉拌，增加个下酒小菜。简单的加些芝麻油，(橄榄油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻简单搅拌即可噢，口感相当清新呢!
2、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，可与茎一起炒。
3、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，同时也可作馅心，加到饺子馅内。
4、芹菜叶子中含有很多的胡萝卜素元素，叶子中的含量比根茎还高哦。所以我们可以用芹菜的叶子来做汤。经常吃芹菜叶子有着安眠入睡的功效，还能够使得皮肤变得更加的有光泽。
芹菜叶子的功效
芹菜叶子是属于很多人都忽略的高营养的食材，甚至会有人认为芹菜叶子是不能吃的。今天我们就是来给芹菜叶子正名的。芹菜的叶子不仅能吃，而且它还是很有营养的哦。下面我们具体来看一下，芹菜叶子有哪些功效。
1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!
2、芹菜叶子对于癌症有着一定的抑制作用。抑制率能够达到73%。将芹菜叶榨成汁做成饮料，还有很好的兴奋作用。
3、芹菜的叶子中，还含有平肝降压的作用。因为芹菜中含有酸性的降压成分。根据动物实验，证明了对于兔子、狗，注射了之后，均有明显的降压作用。而且根据临床实验，也证明了芹菜叶子对于原发性、妊娠性和更年期的高血压都有明显的效果。
4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色喔!
芹菜叶子怎么做好吃
芹菜叶子是很多人都选择丢掉的芹菜部分，但是事实上，芹菜叶子是具有很高营养价值的哦!如果清炒芹菜只喜欢吃芹菜茎的话，那就把芹菜叶子摘下来试试做别的小菜吧!这里就给大家简单介绍一道芹菜叶子炒鸡蛋!我们看看具体方法吧!
具体步骤：
1、将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点，口感更好哦!)
2、打三到五个鸡蛋进去。搅拌均匀。
3、加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀。
4、炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。
