口腔溃疡、鼻子流血、牙痛等，这些现象我们往往归咎于上火导致。而导致上火的原因又千奇百怪，吃辣椒、吃油炸、喝水少，都可能引起我们的上火问题。
为什么一吃油炸食物就“上火”呢?
首先，油炸食物需要经过高温，高温会破坏食物中的脂溶性维生素，如胡萝卜素、维生素K、维生素E等。同时也破坏了一些紫溶液维生素，如维生素C、B等。
让降低蛋白质的营养价值，增加消化时间。这样体内容易缺乏维生素和水分，容易发生我们所谓的上火现象，如便秘、口生疮等。
其次，从中医角度看，食物经过油炸，性味发生改变，属于燥热食物，吃多了，体内缺水。如果属于热性体质，非常容易上火。
再者，由于调料引起的上火。既然吃油炸、烧烤类食物，便离不开辛辣调味料，如生姜、胡椒、八角、肉桂等，这些调味料大多性热，有驱寒作用，但对热性体质人群来说，则有引起上火的可能。
所以，稍微吃点油炸、烧烤类食物，便有可能引起上火。
有时候上火是细菌感染
不少人在感冒、发烧后会出现烂嘴角现象，其实这并不一定是上火。平时我们的身体与细菌维持平衡，而一但感冒、发烧，抵抗力便会下降，体内和皮表存在的细菌便开始破坏皮肤和黏膜，所以才会发生类似上火现象。
一般会自愈，如果情况严重，可能需要服用抗病毒药物。
吃多了也会“上火”
吃太多食物，尤其是高脂肪、高蛋白食物，其中容易缺乏维生素B、C，容易造成牙龈出血。而吃太多，则需要消耗人体大量水分，尤其是肉类食物。补水不及时，容易口干舌燥，也给细菌可趁之机。
吃辣椒与上火的关系
其实辣椒虽然性热，但适量食用，对人体有开胃、助消化、振奋精神的作用。
而不少人说吃辣椒会出现牙龈出血、流鼻血等现象，其实这主要是由于辣椒素的作用，辣椒素促进口腔血液循环，导致原有的牙周炎发作，出现牙龈出血、红肿现象。
同时，辣椒素还会刺激咽喉黏膜，容易发生红肿、咽炎发作。
上火了咋办?
首先，别乱用降火茶，说不定火没降，导致拉肚子了。好能够找出上火原因，对症治疗。
其次，在不明白自己到底为何上火时，多喝水、多吃新鲜蔬菜就可以了。
后，不要吃太甜的食物，因为高糖分也会引起类似上火现象。
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