猪肉是我们经常吃的肉类食品，它的做法很多，可以红烧，清蒸，炖，炒，烩。炒肉其实也是很简单的，但如果会做的话，炒肉也是相当的美味的，那么好吃的炒肉应该怎么做呢?今天小编就推荐六种炒肉的方法，好吃又简单，想学的话，那就赶紧收藏起来吧!
好吃炒肉做法
一，湖南小炒肉
材料：五花肉，尖椒，蒜片。
做法：
1、选用新鲜而且比较香辣的青尖椒切成片，猪肉也按照纹理切成肉片，蒜剥去外皮也切成片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
二，农家小炒肉
材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。
做法：
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
3、在冷锅里放入食用油，等油烧至六成熟的时候，放入无花肉不停的翻炒，把肥肉里的油煸出。
4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。
三，香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、肉和香菇分别切片。
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
5、等到肉丝出香味时放入香菇大火猛炒，然后倒入事先准备好的调料汁，然后翻炒至熟即可。
