糖尿病，说简单也非常简单，只是血液内血糖高了而已。但是长时间持续高血糖，那么就危险了，这会对血管、神经都造成损伤。关键是，高血糖还是一种代谢类疾病，是身体内糖的调节和利用出现了问题了。
出现这5个症状，说明糖尿病没控制好
1、血糖指数很高，即使吃药和饮食调节，仍然有控制不住的倾向。
2、三多一少症状严重了。三多一少是糖尿病的典型症状，当口渴越来越严重，说明血糖控制差。
3、容易感染，伤口不愈合，下肢麻木，触觉不敏感。
4、导致肾脏病，因为持续的高血糖令肾的血管受到损伤。
5、皮肤瘙痒、干燥，甚至皮肤出现水泡、脱屑、糖尿病足等。
日常我们建议通过饮食与药物共同控制血糖。其中饮食起到关键的作用。一些老人认为多吃蔬菜，热量低、糖分低，对糖尿病有很好的控制作用。但是事实并非如此。蔬菜是否适合糖尿病人食用，与升糖指数有关。
一般将葡萄糖的升糖指数定义为100，其他食物的升糖指数反应了与葡萄糖对比，令血糖升高的速度、能力。
根据食物的升糖指数不同，可分为三类：
GI值<46，被定义为低升糖指数食物;
GI值为46-47，定义为中升糖指数食物;
GI值>70，就可以说它是高升糖指数食物了。
糖尿病人能不能吃蔬菜，不是看蔬菜中糖分多少，而是看升糖指数高低。以西瓜为例，糖分含量为4%，但升糖指数高达72，这就不适合糖尿病人吃了。
糖尿病人少吃这7种蔬菜
根据网络提供的GI值数据显示，以下7种蔬菜，被归类在高升糖指数或中升糖指数食物一类：
马铃薯，GI值：90
红萝卜，GI值：80
山药，GI值：75
山芋，GI值：75
玉米，GI值：70
南瓜，GI值：65
芋头，GI值：64
糖尿病人的4个饮食原则定时定量，少吃多餐
正常人虽然一日三餐，但建议糖尿病人把三餐食物分为5餐或6餐食用，这样避免血糖波动过大。而定量，是控制一天所有食物的糖分、热量。
吃粗不吃细，吃干不吃稀
同样重量的粗粮比细粮，GI值更低。而米饭、馒头、饼，比粥、面糊、面条等GI值稍低。食物烹煮时间越长，越软烂，就意味着越容易消化，升糖速度也越快。
多吃绿叶蔬菜
茎叶类蔬菜比根茎类蔬菜GI值低，粗纤维更丰富。
补充优质蛋白
糖尿病人比正常人对蛋白质需求稍高，所以肉类还得吃，可以选择鱼肉、鸡蛋、牛奶等食物。
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