速冻水饺，让我们的生活越来越方便，吃饺子不再费时费力，而且随着大家工作节奏的加快，没时间做饭，速成食品越来越受欢迎，如方便面、方便米饭、速冻水饺以及饼干等食物。
速成食品在方便人们生活的同时，人们也怀疑食物是否有营养，速冻水饺就是被怀疑的对象之一。
速冻水饺的制作过程
速冻水饺一般是将包好的饺子放在零下18℃的环境下，让水饺速冻成功，不会变形，易于保存、运输。
速冻水饺的优缺点
优点：保存时间长，一般保质期为6-12个月。食用方便，随吃随取，而且口感多变。
缺点：长时间的冷冻保存让蔬菜中的维生素大量流失，营养价值大打折扣。同时，运输过程中易磕碰，容易碎。保存不当，如散称水饺，容易被污染，携带细菌、病毒等。
速冻水饺如何选择?
1. 看外观，尽量选择包装完整，有生产日期，正规厂家生产。
2. 看生产日期，生产日期越近越好。
3. 留意饺子形状，变形、开裂、磕碰、饺子粘连等，都不宜购买，存在解冻现象，影响口感又带有细菌。
为什么饺子汤冷掉后那么多油?
日常生活中我们会发现，煮速冻水饺的饺子汤冷却之后，总是有一层油脂，其实这与速冻水饺的制作有关。
商家为了让饺子好吃，不会因为冷冻影响其口感，亦或者制作灌汤水饺，会在饺子馅中添加大量的油脂，而且是猪油。所以，饺子汤表面的油脂就是这些猪油了。
但是，成人每人每天摄入的油脂不宜超过30g，速冻水饺中的油脂数量远远超过这个数字，一个速冻水饺中大约含有2g油脂。
所以，速冻水饺热量更高，不适合三高人、脂肪肝、减肥人群食用。
不建议购买散装水饺
速冻水饺好吃，但是馅已经被剁碎，散称水饺的馅容易作假或利用劣质肉类、蔬菜制作而成。
煮水饺技巧
1.水多、放盐，可避免饺子粘连、破皮，提高饺子皮韧性。
2.沸水煮饺子，可避免饺子沉底。同时，煮开后，不能让水沸腾太厉害，不然饺子皮容易破。
3.顺着一个方向搅拌饺子，不宜来回搅动，不然容易破。
4.速冻水饺不宜用猛火煮，因为饺子皮在冷冻的过程中，水分大量流失，猛火容易让饺子破裂，好用小火慢煮。
想要饺子吃的健康，好能在饺子皮中加点粗粮，少吃煎炸的饺子。
