金针菇搭配宜忌
1.相宜的黄金搭配
金针菇+鸡肉=益气补血；
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖；
金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。
2.相克的禁忌搭配
金针菇+牛奶=可引发心绞痛；
金针菇+驴肉=腹痛、腹泻。
吃金针菇的好处
我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面：
1.抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
新加坡国立大学医学院研究人员近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。
5.促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
总结：美味的金针菇是很多朋友的爱，但我们在选购金针菇时一定要注意，选择新鲜干净的金针菇，只有这样才可以避免因为食物变质导致身体健康出现问题哦。
