平时大家都习惯去饭店吃饭,一方面是没时间做饭,为了节省时间。另一方面为了招待客人或者改善伙食。其实饭店的食物与家里食物大的区别是口味不同,毕竟饭店的大厨是经过专业学习的。
但是,经常在外吃饭的也有缺点,就是油多、盐多以及没有熟透等问题。
夏季,豆角与茄子是普通也是食用多的蔬菜,这两样蔬菜做好了,从此真的不想去饭店吃了。
豆角
豆角中所含有的磷脂可以促进胰岛素的分泌,是他糖尿病人的健康食品。同时富含维生素C、B以及植物蛋白,更有健脾胃、调理消化系统等作用。下面推荐豆角的2种吃法。
1.干煸豆角
豆角摘干净之后,切成8cm长段。
热锅热油,放入豆角,不放水,慢慢的煸炒,直至豆角变软、表面气泡,豆角大约有8分熟。
再放入盐、蒜末、干辣椒丁、姜末等煸炒,后出锅之前放入耗油、鸡精即可。
提示:
如果想改变口味,可用加入肉末,也可以用豆瓣酱、芝麻酱、豆豉等作为调味料,做出不一样的干煸豆角。
仅仅改变调味料,就可以做出十几种干煸豆角,保证半个月都不重样。
2.酸豆角
酸豆角炒肉末是地道的四川菜,口味以酸辣为主,开胃、下饭。
热锅中放少许的食用油,放入肉末、葱末、蒜末、姜末、干辣椒丁爆炒。
肉末炒熟后,放入酸豆角丁,再次炒熟。出锅前记得放入酱油、糖、耗油以及香油。不过酱油要少放,避免过咸。
这盘菜虽然简单,却是饭店热销菜品之一,不仅可以作为主菜,还可以作为早晚的小菜,或配着面条吃。
不仅食用方便,还可以保存2-3天。
茄子
每100g茄子中约含有750mg的维生素P,它增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血。对心脑血管病人非常有益。除此之外,茄子还有降低胆固醇的作用。
以往我们都认为茄子容易吸油,没有油脂便不好吃。下面为大家推荐两款少油或不放油的食用方法。
1.凉拌茄子
茄子不去皮切成条状,隔水蒸熟。
用酱油、蒜米、糖、麻油、醋等调成汁,也更可以根据自己的口味加入辣椒等,浇在茄子上即可。如果实在时间匆忙,不懂如何调味,直接用老干妈也可以。
2.微波茄子
微波茄子制作可简单,亦可复杂。
简单的做法是,先将茄子放在微波炉中,高火3分钟,拿出后切开,抹上调味料再微波3分钟即可。
复杂的做法,就需要配上更多的调味料,用上锡箔纸,甚至先考后微波。但是家庭中不需要这么复杂。
提示:
为了茄子少吸油,颜色漂亮,切好的茄子可以放清水中,茄子焯水后在再炒,就不容易吸油。
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