生姜在日常生活中很常见，做菜的人们几乎天天都要用到它，我们对它再熟悉不过了。但好多人都只知道生姜是调料，却不知道生姜也有很多的药用价值，那么姜是什么?生姜的功效与作用具体有哪些?生姜发芽能吃吗下面跟着小编一起来看。
姜是什么
姜一般指的是生姜，它是多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
生姜根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
生姜的功效与作用
日常生活中，我们每天做饭烧菜时都会用到生姜，这是中国多年来形成的做菜风格。生姜一般都是做为菜品调料食用，它有去腥开胃等作用，但大家一般都不知道具体的生姜的作用。小编为大家带来生姜的十种功效与作用。
1、口腔溃疡
用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
2、痰多咳嗽
用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
3、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
4、牙周炎
用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
5、偏头痛
当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
