韭菜是我们餐桌上寻常的蔬菜之一,如今很寻常,其实人家的来头可一点都不小。
韭菜辈分大,地位高
韭菜在蔬菜中的辈分很大,早在西周,韭菜就已经普遍种植了,如今都几千年了。
史书记载西周时“正月囿有韭”,就是说那个年代的正月时分,韭菜被种在一块圈着的小地中,长势还挺不错。
韭菜不仅辈分大,地位也挺高。《诗经》中提到,当时韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。
原话为“四之日其蚤,献羔祭韭”,将韭菜和羊肉相提并论,可见韭菜的重要性。
为什么古人如此重视韭菜?
古人重视韭菜,是因为它值得重视。
答案我们可以从“男不离韭,女不离藕”这句话中看出来。韭菜是有名的“壮阳草”,它补肾温阳的作用对男性很有好处。
不仅如此,韭菜能行气理血、润肠通便、益肝健胃,这样的综合功效,也是别的蔬菜没法比的。
春养肝
说到韭菜“益肝健胃”这一点,咱们就不得不说说“春养肝”这个话题。
咱们中医常说的理念就是“四时养生”,也就是养生要看季节,不同季节的养生重点也不同。把重点弄错了,怎么滋补都是浪费。
而春天,万物生发,属于五行之中的“木”属性。肝脏,也被归属于“木”的属性。两者皆为“木”,可见春天养肝是一件非常明智的事情。
春食韭则香
春天养肝正当时,而春天吃韭菜也是正当时。
单从饮食上讲,韭菜一年四季都可以吃。但若要说到营养,哪个季节的韭菜都比不上春天的。“春食韭则香,夏食韭则臭”,要吃韭菜就得趁春天。
春天养肝,春天吃韭菜,而韭菜又非常“益肝健胃”,难怪营养学家们都将韭菜成为“养肝第一菜”。
韭菜养肝的吃法
有了养肝第一菜,若是能够配上佳的食用方法,无疑事半功倍。
给大家推荐一个:
韭菜40克,核桃仁100克,杏仁10克,然后用芝麻油炒熟即可。
其中韭菜自然是升阳补肝的,核桃仁能补肾,而杏仁是用来防止肝气升发太过的。每天吃这道菜一两次,连吃3-5天,就能充分发挥韭菜的养肝效果。
也就是说,如果我们利用好韭菜,不到一个礼拜的时间,我们的肝脏就会健康得多。
本篇文章版权归三九养生堂所有,未经许可,谢绝转载。