吃鱼为什么要清蒸 告诉你这8个理由

  都说年年有余(鱼),但你的鱼会怎么吃?鱼汤、红烧还是油炸?其实嘴巴对你说油炸鱼片、红烧鱼更好吃,但健康告诉你清蒸鱼裁才是首先。下面告诉你要吃清蒸鱼的8个理由。

  为什么要吃清蒸鱼?

  1.营养保留更多

  制作清蒸食物时是通过蒸汽加热,所以受到的温度不超过100℃,这样对食物中的营养破坏低,可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。

  2.少油脂

  清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油,属于低油脂食物,对减肥、维护心血管健康有利。

  3.低盐

  炒菜、烧菜,汤中会溶解更多的盐分,为了合口,会添加更多的盐。而蒸鱼,味道鲜美,添加盐分也少,甚至调味料中盐分已经足够。

  4.减少有害物质的产生

  油煎、油炸等烹调方法需要高温与油脂,在这种条件下,容易产生对人体不健康的杂环胺以及苯并芘等。尤其是肉类食物!

  5.维护心脏

  鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物,可调理胆固醇过高,对维护心脑血管健康有益。

  6.健脑袋、明目

  鱼肉中的不饱和脂肪酸、维生素A等有健脑、明目、提高抵抗力的作用。

  7.补充优质蛋白

  鱼肉蛋白更细腻易吸收,同时蛋白质含量高,也适宜三高人群食用。

  8.补钙

  鱼肉作为水产的一种,其中还富含多种矿物质,如钾、钙、磷、铁等,同时还富含促进钙吸收的维生素D。儿童多食用不仅聪明,还可以防缺钙。

  清蒸鱼烹调技巧

  1.鱼的大小要适合,尽量选择1-1.2斤之间的鱼,太大不入味,太小不好把握火候。

  2.水烧开之后再蒸鱼,这样鱼肉易熟,肉质嫩,还可以减轻鱼腥味。

  3.蒸鱼关火后不宜马上开盖,在锅内虚蒸几分钟,更入味。

  这些鱼要少吃

  1.鱼籽。营养价值高的同时胆固醇含量也高,三高、肥胖症、脂肪肝人群要少吃或不吃。

  2.野鱼要少吃。野生鱼多生长在受污染的水塘中,可能含毒素、重金属等物质,尤其是有煤油味的鱼类,可能受到了污染。

  3.有毒的鱼类,如河豚。虽然美味,但烹调不当会中毒。

  4.吃鱼种类要多,单一的食物并不能满足身体营养需求,吃鱼肉可以换着吃,如草鱼、鲫鱼、青鱼等都可以食用。

  本篇文章版权归三九养生堂所有,未经许可,谢绝转载。

吃鱼的好处 鱼籽的功效 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...