什么?你骗人,那为什么同样是花生油,有些却不结冰呢?
花生油凝固现象存在差异,和它本身所含脂肪酸的饱和程度,结构组成,非甘三酯成分以及外界温度变化,存储位置等都有关系。比如饱和脂肪酸含量低的花生油就明显更抗冻。