2、煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥
我们都觉得新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
为什么大家这么爱吃鸡蛋?
1.蛋白质高
除了母乳，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种优质、天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。
2.能降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
3.有益心脏
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
4.含有脂溶性维生素
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
结语：鸡蛋基本上每天都会吃到，鸡蛋的吃法有很多，蒸的、煮的等等，而煮鸡蛋也是一门技术活，那么鸡蛋煮多久能熟呢?鸡蛋煮多久比较好呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!希望能帮到你们哦!
