炒菜几乎是每一个家庭每天都在经历的事情，当自己亲手烹制完成一道美食时，内心是无比欢喜的。当然，现在人们除了想要吃的美味，更注重健康。那么，如何做到色、香、味俱全呢?其中离不开调味佐料的选择。
今天就教你一招，在炒菜的时候加点「料」，不仅美味还会更健康。
炒菜加什么不仅美味还健康
推荐1：食醋
食醋是一种常见的调味料，吃饺子时蘸点醋相当的完美。而在炒菜的时候加点食醋，不仅能尝到酸爽的口感，而且营养更高。
因为在炒菜时加点食醋能有效的减少食物中维生素C的流失，另外还能更好的促进铁、钙、磷等营养素充分溶解，从而能被人体充分的吸收和利用，大大避免了食物中养分的流失。
注意事项：炒菜加醋也是有所讲究的，需在菜肴起锅前3分钟左右沿着锅边淋上食醋，这样比直接将醋洒在菜肴上更浓郁酸爽。
推荐2：花椒
花椒性温、味甘，具有温中止气、暖身散寒的保健作用，在炒菜的时候，加点花椒在油锅中能很好的溢出花椒的香味，使得饭菜更可口。
另外花椒还能促进口腔中唾液的分泌，对于开胃、促消化很有帮助，还可以杀菌消毒、增强免疫能力。
注意事项：对于一些孕妇、经期、胃痛的人则不宜选择炒菜时放花椒，另外花椒也不宜放很多，提味即可，若加了很多花椒，还会降低食物本身的口感。
炒菜的注意事项有哪些
炒菜是一项家务活，同样也是一门「艺术」，除了讲究佐料的添加，掌握正确的烹饪方法也是保持食物口感及营养的重要保障。
1.炒菜前先热油，别等油冒烟了才放菜，这样易使得菜的营养和口感有所欠缺。而是待油翻滚时，就可下菜进行炒食。
2.炒菜时需要将不易熟的食物先下锅，等略热后便可将容易熟的食材下锅进行炒食。
3.绿叶蔬菜不宜反复炒过长时间，这样会降低其中所含的营养素。
4.炒菜放盐是必备的一步，但是放盐的顺序有讲究，不宜放过早，以免使得食物中的养分流失。一般在菜炒至七分熟后再放盐。
以上介绍了炒菜时加一宝的好处，希望大家在日常烹饪食物的时候不妨试一试，相信一定能起到不错的口感，助你轻松吃出健康好身体!
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
