国人做什么事都与吃有关，吃亏啦、吃惊了、吃了吗?可见吃对我们生活的影响，而一些食物因为功效多、营养丰富，又被看作食物中的人参。那么这5大食物“人参”你过几种呢?
小人参——胡萝卜
民间有俗语称的十月萝卜小人参，多数指的是胡萝卜。虽然是萝卜，两者却存在着巨大的差别，都富有营养，但胡萝卜的营养更丰富而口感却不怎么受欢迎。
胡萝卜中以富含胡萝卜素、维生素A著称，有抗氧化、润皮肤、护眼睛作用，但除此之外，亦有补血作用，其中的果胶有保护胃黏膜、缓解便秘功效。
关于胡萝卜的吃法子，因需求而异。熟吃可以更好的吸收其中的维生素A、果胶。生吃，要充分咀嚼，可以吸收其中的维生素C、维生素B族等。
芡实——水中人参
芡实是药、食两用的食品，素有水中人参称呼。在食用价值方面，芡实富含淀粉、钙、钾、维生素B族，微量元素硒、锌等，并属于粗粮一种，有减肥、防痔疮作用。
在中医药用价值方面，李时珍说芡实可“止渴益肾。治小便不禁，遗精。”可用于补肾、健脾止泻、补中益气。并且因为其中脂肪含量少，常被用于秋冬进补，甚至有“婴儿食之不老，老人食之延年”这样的说法。
代参汤——小米
在缺医少药年代，小米粥有“代参汤”这一美称，甚至是北方地区女性产后必吃的滋补饮食。在营养价值方面，小米中维生素B含量是大米的数倍，并富含膳食纤维、胡萝卜素，有防止消化不良、抗神经炎、预防脚气、润肤、保护视力的作用。甚至《健康与养生》中提到小米中有类雌激素成分，可护肤延缓女性衰老。
在中医里，《本草纲目》记载小米有“补虚损，开肠胃”。适合养胃、补气血、调理腹泻等。
乳鸽——飞禽人参
民间一直有“一鸽胜九鸡”说法，鸽子肉又称为白凤，不仅蛋白质丰富，其中的维生素A、B、E都高于常见的鸡肉、鱼肉等。补充营养同时，鸽子肉中所含有的软骨素可与鹿茸媲美，有护肤、抗衰老、红润脸色作用。另外，乳鸽中的支链氨基酸、精氨酸可促进蛋白质合成，加快伤口愈合。这也是为什么手术后人群常吃鸽子肉的原因。
银鱼——鱼中人参
银鱼有“鱼参”、“水中的软白金”等美称。可食用部分达到100%，富含蛋白质、钙、磷元素等，适合老人与儿童补钙、补充蛋白质。在中医里面银鱼有补虚、健胃、补肺、养肺阴等作用，对食用人群没有禁忌。
除此之外，食物中的山药、银耳、红薯、海参等，其养生功效也堪称赛人参。
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