甲醛泡食物的危害
研究表明：甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。大量文献记载，甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、细胞核的基因突变，DNA单链内交连和DNA与蛋白质交连及按捺DNA损伤的修复、妊娠综合症、引起新生儿染色体异常、白血病，引起青少年记忆力和智力下降。
这样辨别食品是否泡过甲醛
辨别有没有浸泡过甲醛的牛肉，首先是看色泽，被泡过的牛百叶显得较惨白，而光泽也更好。如果你看到的牛百叶是像珍珠一样有晶莹剔透光泽的，那么你就要留个心眼了。
其次是用手摸，被甲醛泡过的牛百叶摸上去会比较硬，这样的牛百叶一般情况下，保鲜时限被人为延长了。所以在购买时一定要慎选那些硬度很高、没有一丝丝弹性的牛百叶。
后，辨别有没有甲醛浸泡过，还有一种方法就是闻。这种方法是买肉类食品时常用的选择招数，一般被泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道，如果有那么就不要买了。
为什么要用液体浸泡清洗?
可能很多人就会反问：你说用的不是甲醛，那他们用的什么?又是在干什么?为何要清洗浸泡?
其实，我们从超市买、菜市场买的所有蔬菜和水果，在采摘都都会清洗，也会用一些“药水”浸泡。这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。
要知道，采摘后的果蔬，经过长途运输到我们人类食用，环境中的害虫、微生物早就虎视眈眈了。所以，必须采取一定的保险措施，才能更好的保证果蔬的质量。
常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡水果。这样就可以让果蔬的表面都浸有杀菌剂，防止被害虫、微生物偷吃。
实际上，浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等，他们的毒性一般都不高，而且用量都有严格限量，只要合理使用、符合标准，可以认为并不会对人有何危害。
所以，视频中极有可能只是蒜薹采摘后、运输前，采后保鲜处理的一种常规步骤。只不过被人们发到网上，并联想到甲醛了。
需要强调的是，加入甲醛(福尔马林)、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。如果真的用甲醛，就属于违法行为，应该惩罚。
蔬菜选购时 需注意5个事项
