2、所用餐具一定要卫生
这点非常重要，建议每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放好，或者使用消毒柜进行消毒。
3、食材要卫生
难免会有生吃的蔬菜，水果也会吃的多一些，蔬菜一定要洗净，瓜果能削皮的尽量削皮，因为现在的农药很难清洗干净。
还要注意的是千万不要吃隔夜变味的饭菜，不要购买和食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。
如果剩下的饭菜一定要保存好，在食用前一定要热透。
4、生、熟食品要分开
无论是存放还是备料切食的时候，都要做到生、熟食品分开，尤其在切菜的时候，砧板和刀都要分开，切生肉可以固定刀和砧板，而且摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉和蔬菜，这样可以避免生熟食品交叉污染。
5、吃山珍海味前要洗干净
现在的人们讲究吃山珍海味，喜欢吃野味，但是，野生动物是很多疾病的传播者，因此，千万不要猎奇，吃野生动物，这样可能中着是自己。
而对于一些含产品如海蜇等宜用饱和食盐水浸泡保存，在食用前应冲洗干净。如果吃扁豆也一定要焖熟后食用。
食物中毒怎么办
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。
据统计，食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。
临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。
因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：
一、催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
