在炒菜的时候适量加点芝麻能有效的提高食物的口感，同时还能使得芝麻中的各类营养素更好的被人体所吸收，并且还能与菜肴中的食物中和，使其营养素的效果大化，菜肴的味道更加香。
在芝麻中含有丰富的维生素E，这种物质被人体摄取之后能够促进细胞进行分裂，延长细胞活性的时间，这也是延缓肌肤衰老的重要措施。因此，对于一些注重肌肤保养的人在日常炒菜的时候别忘了撒点芝麻哦!
另外，在芝麻中还含有丰富的钙质，其中以黑芝麻中的含钙量高，大约在100克的芝麻中便含有900毫克左右的钙质。
所以炒菜加点芝麻也是补钙的巧妙方式。并且芝麻的口感较好，很容易被挑食的孩子所接受。
此外，在芝麻中还含有丰富的亚油酸棕榈酸，很容易被人体所吸收，对于软化心、脑血管有较好的效果。但是，炒菜放芝麻虽好，每次也不宜放很多。
炒菜养生的注意细则
1、炒菜的方法
在炒菜的时候，需要先倒入油，使其充分加热之后再倒菜入锅，千万不要油刚放入锅中就立马将切好的菜放进去。
因为在油被充分加热后再入菜既能保证菜肴被充分炒熟，还能有效的杀死食物中的细菌。
另外，有些人总是习惯性的开锅炒菜，这样则很容易对食物中的维生素造成流失，不能很好的为人体所补充。
而如果盖上锅盖，便能有效的隔离掉空气，进而减少与食物发生氧化作用，这也是避免维生素流失的有效手段。
2、炒菜的调味料
一道美味的菜肴的烹制，不仅需要食物的选材，调味料的选择也很重要的。其中，在进行蔬菜烹制的时候，很容易造成蔬菜中的维生素出现流失现象。
而我们为了避免维生素流失，在蔬菜刚下锅的时候可以适量加点食醋，便能有效减少维生素的损耗。
此外，醋这种酸性物质还可以有效的促进食物中钙、铁、磷等营养素的溶解，进而所烹饪食物的营养价值能更好的被人体所吸收。
另外，很多人喜欢吃鲜味的食物，所以便会选择放很多的味精，但是这对人们的健康是弊大于利的，尤其是对处于发育期的儿童以及孕期的女性更应少吃或不吃。
结语：上文中小编为大家介绍了，在炒菜的时候撒点虾米以及芝麻的好处，你都学会了吗?所以，希望大家更好的进行补钙和防病，不妨巧妙的从炒菜这件小事入手，加点“佐料”，既能为食物提味，还能丰富其营养价值，轻松省事。
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