猪肉的做法 教你3个方法让猪肉更嫩(2)

  做法

  1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水。

  2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间。

  3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

  小诀窍

  现在天气热,卤汁容易酸,所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。

干辣椒根据喜好添加

  土豆猪肉

  土豆是高钾低钠食品,是蔬菜中高的,很适合水肿型肥胖者食用。土豆可以治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药。土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

  材料

  土豆200克,猪肉300克, 油、盐、料酒、酱油、五香粉、葱姜、鸡精适量。

  做法

  1、猪肉切块焯水,土豆去皮切块。

  2、起锅热油爆香葱姜和五香粉,煸炒猪肉2分钟。

  3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。

  4、放土豆再焖煮10分钟。

  5、放盐和鸡精调味即可。

  鲜香菇猪肉饺

  材料

  面粉、鲜香菇、猪肉馅、适量姜末,胡椒粉、香油、盐、料酒、酱油、蚝油。

面粉、鲜香菇、猪肉馅、适量姜末,胡椒粉、香油、盐、料酒、酱油、蚝油

  做法

  1.根据自己需要的量将面粉加水和成稍软的包饺子的面团,饧发一会儿。

  2.鲜香菇洗凈泥沙用手挤出水份晾一下。将鲜香菇切成小碎丁,祸中放油,油热后放姜沫炝锅,出香味后放香菇丁煸炒,放盐、蚝油调味之后放凉。

  3.猪肉馅加上述各种调料,调出自己喜欢的口味。

  4.将放凉的香菇丁和肉馅放在一起搅拌均匀,放适量香油再看咸淡是否合适。

  5.面饧好了,馅也调好了开包就行了。

  小诀窍

  煸炒香菇丁时一定要放些蚝油,特别提鲜。

  结语:以上就是小编为大家介绍的猪肉怎么做才嫩的一些方法,看了文中的介绍后,相信大家已经知道了猪肉的做法,知道了怎么做猪肉比较好,当然,我们也向大家介绍了怎么辨别死猪肉,让大家在买猪肉的时候避免上当。

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