3.粉皮豆丹
取三百克豆虫，但后再准备一百克粉皮，再准备一些香菜末、蒜蓉、老抽、生抽、醋、味精、香油、红油各适量。
首先，我们要将豆虫清洗干净，然后在锅里加水煮沸，把豆虫放进沸水当中煮熟，捞出来沥干净水分。
然后我们把粉皮也放在沸水锅里面煮熟，但是这里用的沸水锅并不是煮豆虫的水，而是要重烧新的沸水，粉皮煮熟以后，我们就要把粉皮切成粉皮条。
将老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和红油一起纳成一碗，然后对成味汁。
将粉皮盛入一盘中垫底，然后上面再放上煮熟的豆虫，浇上对好的味汁，后撒上红椒粒和香菜末就可以吃了。
粉皮豆虫，吃起来软滑爽口，味道还非常鲜美，酸辣开胃，令人食欲大开。
4.豆虫爆鸡蛋
取三百五十克豆虫，然后在准备一个鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、柠檬汁、香醋、黄酒、湿淀粉各适量，再准备适量的色拉油。
首先，我们要将豆虫清洗干净，然后放入碗中备用，加入精盐和黄酒让豆虫入味。
然后再用鸡蛋黄和湿淀粉调和在一起，搅拌成蛋黄糊，放在一旁碗里备用。
首先，把锅烧热，倒上色拉油，烧到五六成热，将腌入味的豆虫上面占匀吉士粉，再挂上一些调好的蛋黄糊，下入锅中炸到定型之后捞出。
然后等到油烧到七八成热的时候，再下入锅当中，炸成金黄酥脆之后，沥油装盘就可以了。
然后再净锅上火，倒入柠檬汁，然后调入醋、白糖，勾入湿淀粉兑成薄芡，推匀以后出锅浇在盘里。
这样做出来的豆虫色泽金黄，外酥里嫩，柠檬味浓，效果是非常不错的。
结语：很多人都说，作为一个资深又正宗的吃货，如果不吃油炸豆虫，那么我们将会遗憾终生。豆虫的滋补作用相信不用小编再多做解释，但是我们在做豆虫的时候，大可不必去除豆虫的内脏，因为豆虫只吃豆叶喝甘露，体内是非常干净的，所以我们在日常生活中可以尝试多吃一些豆虫，对我们的身体健康来说是有利无害的。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
