夏季饮食小常识 在夏季常见的饮食问题(9)

  夏季养肝的食谱

  如今已进入炎热的夏季,此时空气中的湿度加大,天气变的闷热潮湿,人的胃口变的不好,脾胃功能不佳,而且人容易受到“湿邪”的侵袭,进而身体出现各种不适。

  中医认为“夏热伤肝”,但是过于补肝又怕肝火过旺,从而损伤肝脏,因此养肝在饮食上要注意全面营养,不可滋补太过,以饮食清淡为原则进行滋补,也可以吃一些具有养肝护肝的药膳。

  猪肝绿豆粥

  用料

  新鲜猪肝80克,绿豆50克,粳米80克,食盐、味精各适量。

  制法

  先将绿豆、粳米洗净同煮,大火煮沸后,改用小火慢慢熬,八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,煮后加调味品。

  功效

  此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发。特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者,同时,它对患慢性肾炎、水肿的人亦有较好疗效。

  丹参黄豆汤

  用料

  丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。

  制法

  丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。

  功效

  补虚养肝,活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。丹参味苦微温,功能活血去瘀,安神宁心,排脓止痛。

  现代医学研究证实,丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性,机体对自由基的清除能力增强,减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。

  黄豆性甘,性平,功能健脾宽中,益气和中,生津润燥,清热解毒。

  黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。

  黄豆含大豆异黄酮,可增强巨细胞功能,使脾脏生成免疫球蛋白M作用增强,外周血淋巴细胞含量增多。

  有利于补虚养肝的好汤粥

  猪肝枸杞子汤

  用料

  猪肝100克,枸杞子50克。

猪肝100克,枸杞子50克

  制法

  猪肝与枸杞子共煮熟,调味即可。

  功用

  能补肝、养血、明目,适用于要养肝明目的美眉。

  决明子粥

  用料

  炒决明子10克,粳米50克,冰糖适量。

  做法

  先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和粳米同煮,煮熟后加入冰糖,即可食用。

  功效

  该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果明显。

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