吃对饭能治病，这样说就更有道理。均衡营养是身体所需要的，而我们给身体的却是许多许多垃圾和没有用的东西或者是营养不均衡的饭菜。
“香喷喷的白米饭”是大多数人情有独钟的主食，在这里我不是说吃白米饭不好，而是告诉大家如何吃得更好更健康。
“吃饭还有都不会吃?还用你在这里啰嗦吗?”也许有人会说，但现在的确许多人真不会吃。
我们先来看看，白米饭的营养价值，100克的白米饭含70.6克水分，26克碳水化合物，2.6克蛋白质，极少量的维生素和矿物质。
因此，可以看出，白米饭除了提供人体能量之外，其他几乎没有什么营养了。另外，也可以看出，一碗白米饭相当于一碗糖，对糖尿病患者来说简直就是灾难。
有人会说，难道我们不吃饭?当然不能不吃饭了，关键是吃什么为好。从营养学来讲，食物多样，粗细搭配为好。
可以许多种米和豆类放在一起做的五谷杂粮饭或粥，但有的人吃不惯。我推荐吃胚芽米饭为好。
胚芽米的营养价值
胚芽米由胚乳、保留80%胚芽组成的，除了白米饭的营养以外，含有丰富的维生素和矿物质，其中，VB1500毫克，VB6620毫克，泛酸1520毫克，叶酸650毫克，镁75毫克，磷332毫克。
另外，还含有亚油酸、维生素E等。因此，可以看出，大米的胚芽是营养成分聚集的地方，也是被世界营养学家所公认的天赐营养源，所以，胚芽米比白米饭具有更好的营养价值。
胚芽米的生理功效
那么，胚芽米除了营养价值以外，还有什么其他功效呢?胚芽米含有丰富的膳食纤维，故能较好地排泄体内的有毒物质，解除便秘，预防肠道癌，培育对人体有益的细菌，抵制对人体有害的恶菌。
新研究表明，用胚芽米替代白米能显著地提高糖尿病患者高密度脂蛋白并降低舒张压水平。
胚芽米的老少兼宜
胚芽米富含维生素B、C、D，预防儿童免疫力差、体弱和肥胖症等多种问题。对女士来讲，食用胚芽米，脸色更细腻、润滑、富有弹性。
胚芽米富含维生素B1，可防治中年人脚气、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。胚芽米还可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。
吃对饭能治病，吃错饭会得病
既然胚芽米比白米饭更好，那是不是可以多吃胚芽米呢?答案同样是否定的。物无美恶，过则为灾。
胚芽米虽然营养丰富，但碳水化合物含量也极高，多吃也会引起很大的问题。文献指出高碳水化合物摄入可能激活了体内合成多种脂肪酸，从而引起血脂异常和脂肪堆积，并终导致了代谢性疾病的发生，而低碳水化合物膳食能显著地增加高密度脂蛋白。
结语：米饭这个中国，乃至全国喜爱的主食，它是用大米和适量的水蒸饪而成的。虽说它的营养价值很高，但是相信大家看了上文的介绍都了解了吃白饭致癌的原因了，希望今天整理的内容能够帮助大家更好的制作出美味的米饭。
