纯牛奶可以加热吗 教你正确喝牛奶

  说到纯牛奶,相信没有一个人不知道的。它有着很高的营养价值,但是在喝牛奶这个问题上很多人犯了难。因为喝牛奶注意事项有很多,究竟喝牛奶的禁忌都有哪些呢?什么时候喝牛奶才好呢?纯牛奶可以加热吗等等一系列的问题需要我们去解答。

  纯牛奶是一种非常常见的营养品,但是当天气冷的时候牛奶就变得很冰,有人就会去将牛奶加热,但是有人表示加热后的牛奶会拉肚。那么到底纯牛奶能不能加热呢?

  纯牛奶可以加热吗

  纯牛奶好不要加热,牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得厉害,其次是乳糖。

纯牛奶好不要加热

  那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

  mansion88 app 指出,如果能避免加热就尽量不要加热,只有这样才能保证牛奶的营养价值,特别是对孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。

  喝牛奶的注意事项

  1、首先,牛奶不宜冰冻保存后食用

  在生活中,有些人图方便,一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶,然后放入冰箱中冷冻起来,随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后,会出现凝固状沉淀物,上浮的脂肪团味道明显淡薄,并出现异常气味,液汁呈水样,营养价值明显的降低。如果存放过久,还会出现食品卫生方面的问题。

  2、此外,牛奶中不宜加入钙粉

  因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白,当牛奶加入钙粉后,酪蛋白就会与钙离子结合,使牛奶出现凝固现象,在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀,从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙,且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态,正常情况下,一般不会发生沉淀。因此,大家在食用牛奶时,无需再加入钙粉。

  3、喝牛奶的佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好

  早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%,可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右,晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶,还有助于人体对其营养成分的吸收,还可起到催眠作用。

喝牛奶的佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好

  4、以牛奶为主食的儿童,每天喝牛奶不要超过1千克,否则大便中会有隐性出血

  如果一个儿童喝过量的牛奶,不仅不能补充营养,还容易发生贫血病,而老年人喝过量则容易患白内障。

  5、此外,患感冒、溃疡、胆囊炎、肠炎其他肠胃病者多喝牛奶会使病情加重

  此外,有些人喜欢把牛奶和巧克力一起吃,这也是不科学的,牛奶和巧克力会使牛奶中的草酸生成草酸钙,会导致缺钙、腹泻、头发干枯,还容易导致骨折和尿路结石。

  牛奶发苦还能喝吗

  牛奶发苦的现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中,特别是前者更易发生。袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌,这种方法可以快速杀灭细菌,也能迅速破坏细菌所分泌的“蛋白水解酶”,尽管细菌被杀死之后不会复活,但在存放过程中,被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构,一旦结构恢复,它们的活性也会死灰复燃。蛋白水解酶的唯一功效,就是把牛奶当中的蛋白质砍成碎片,就是水解成肽类,由于牛奶蛋白质疏水性比较高,部分肽类具有苦味,所以形成了苦味奶。不过这些疏水的肽类虽然有苦味,却并没有毒性,也就是说,这种袋奶也可以被人体消化吸收,并不会对健康产生明显影响。对此不必过于担心,但喝这样的奶给人感觉不舒服,因此还是尽量避免。苦味奶与正常牛奶很难凭肉眼辨别,因为它既不胀袋,也不会发生絮凝等情况,在购买整箱奶和盒装奶之前应注意产品的生产日期,尽量购买新鲜出厂的产品,并尽快把它喝完,避免长时间存放。“因为在灭菌之后,牛奶中的酶要恢复活性需要较长时间,通常在一个月以上,因此新鲜出厂的牛奶味道一般都是正常的。

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