六、凉拌莴苣笋
用料：莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺。
1、莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟。
2、将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精。
3、锅中放入菜油烧到滚烫。
4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用。
七、虾皮炒菠菜
用料：菠菜400克、虾皮1把、蒜2瓣、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、植物油适量、水适量。
1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。
2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。
3、锅下油爆香蒜泥，放入虾皮爆香，再放入控干水份的菠菜。
4、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
八、绿豆芽炒肉丝
用料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克、杭椒2个、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺。
1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用。
2、大蒜切片，杭椒切丝备用，猪瘦肉解冻后切丝。
3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。
4、平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫。
5、下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用。
6、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。
7、下绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀。
8、加盐1.5勺、醋2大勺调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。
九、山药炒木耳
用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。
1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。
2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末。
3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。
4、后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。
十、银耳百合莲子羹
用料：银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量。
1、银耳泡发，去掉根部，撕成小块，银耳放入锅内，倒入足够多的清水。
2、莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯。
3、银耳煲一个半小时，加入莲子，莲子软后，放入百合。
4、莲子软后，放入百合，下入枸杞子、冰糖。
5、再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
