石榴
胡萝卜所含的某些生物活性物质会破坏石榴中的维生素C，降低石榴的营养价值。
与胡萝卜搭配的食物
哈密瓜
哈密瓜与胡萝卜搭配，口味清新，又具有生津止渴、营养美味、美容养颜的功效。
猪肝
二者同食，有补血、明目、养肝之功效，对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。
菠菜
胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率。
黄豆
黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。
菊花
菊花清热解毒，与胡萝卜做汤，营养丰富，可滋肝、养血、明目、清热，常食可防止眼睛昏花。
乌鳢
胡萝卜可健脾胃、化积滞，黑鱼可补脾胃、行水气，二者同食，可补脾胃虚弱、助脾胃吸收。
豌豆
二者搭配时，再加点儿肉末，可有效改善肝功能，促进胆汁分泌，消除身心疲劳。
鹅肉
胡萝卜富含胡萝卜素与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病的功效。
小米
二者都含类胡萝卜素，在体内可转成维生素A，有助于保健眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。
咖喱粉
二者都富含类胡萝卜素，在人体内可转化成为维生素A，搭配食用，营养功效更佳。
苦瓜
二者均含有降糖物质，胡萝卜还具有降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、强心的作用。
猪心
猪心有镇静、补心作用，但胆固醇含量较高；胡萝卜具有降低胆固醇的功效。若二者同食，可以缓解神经衰弱，又可以防止人体摄入过多胆固醇。
胡萝卜食疗偏方
胡萝卜粥
原料
胡萝卜、粳米。
制法
将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。本粥味甜，易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
功效
健脾和胃、下气化滞、明目、降压利尿，适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的胡萝卜的功效与作用以及胡萝卜的一些食疗方，通过对文章的了解，相信大家都知道了胡萝卜的营养，也知道了胡萝卜怎么吃，对于这种营养高禁忌也多的食物，请大家在食用的时候一定要小心，不要吃错了而影响身体健康。
