芹菜
食用芹菜可以说是司空见惯的一种现象了。芹菜也没有辜负人们对它的一片期望。首先芹菜的丰富营养，含有较多的微量元素和维生素，所以芹菜长期以来就是作为药食同源的一种食材。
芹菜性味甘凉，有清胃涤痰，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜独特的挥发性芳香轴，既能增进食欲，促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
春天人容易产生躁动的情绪!从芹菜中分离出来的一种碱性成分，对动物有镇静的作用，对人体也起到安定的作用;芹菜甘或芹菜素能缓解过于兴奋的状态，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜的大疗效莫过于降压!芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起，对于人体来说有很明显的降压作用;血管灌注可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，对于烟碱、山梗茶碱引起的升压反应有抵御作用，并逐渐引起降压。
许多人在酒桌上都会多少饮一些酒，而芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
对于女性来说，多吃芹菜还可以美容养颜。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
结语：事实上，对人体有益的食材是非常多的，在这里也不能一一为大家呈现，而作为具有代表性的食材，菠菜和芹菜可谓是当仁不让!主要是在于这两种蔬菜的全面性，可以说是老少皆宜、男女适用。对于本文的一些相关介绍，相信已对你如何的养生保健又提供了一些新的知识，对你的健康会有帮助!
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