大杂烩的咸酸粥
元宵节，仙居人的传统晚餐是咸酸粥。这个名字听上去怪怪的，其实它一点也不酸。“咸酸”取自仙居方言，早的咸酸粥，其实是正月里没吃完的汤汤羹羹，舍不得丢掉，就放在粥里煮的大杂烩。吃完这一顿，意味着年的彻底结束。
现在的咸酸粥可不一样了，里头放的都是“好货”。粥里的材料其实与糟羹有些类似，墨鱼干、豆腐干、芋头、蚕豆、玉米粒、芥菜等等，不过猪肉一定得是那种咸的骨头才好吃。另外还可以放些红枣、赤豆调剂口味。咸墨鱼干和咸猪肉是不可缺少的两样材料，得此两样，这咸酸粥的味道也就八九不离十了。
精心准备好配料后，将它们炒熟与粥一起下锅，搅拌均匀，慢熬细炖，可以根据喜好掌握粥的稀稠程度。没等粥煮透，就已经香溢满屋了。起锅时，大人小孩一哄而上，吃了一碗还想再吃一碗，欲罢不能。
通常咸酸粥一年只煮一次，这一次的分量很足。有的家庭会叫上远近的亲戚朋友一块儿吃，炒锅、电饭锅都派上用场，一次煮的咸酸粥能吃上好几天。
营养丰富的食饼筒
食饼筒是台州特有的小吃。但凡春节、端午、七月半等节日，基本上家家户户都会做食饼筒。而温岭人的元宵节就是吃食饼筒，三门人也在元宵节的中午吃。食饼筒在三门一带又叫“麦焦”。
食饼筒里包的菜肴非常丰富，少则五六样菜，多则十几样。炒米面、芋头、豆面碎、豆芽、海带、肉片、茭白、鸡蛋丝、豆腐干、胡萝卜……营养也超级丰富，不同口味的人可以有不同选择。温岭靠海，还会加入一些海鲜，吃起来就更鲜美了。
摊食饼筒的饼皮是一门手艺，饼皮得又薄又韧才容易包。先将温水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，而且得向着同一个方向。搅拌时会发出“咕咕”的响声，直到面粉成浆状。再把面糊静置一会儿，慢慢往上面倒水，直到所有面糊都覆盖着水，再静置两个小时。待水过透后，将多余的水缓缓倒掉，这就可以开始摊饼皮了。
不过，现在很多人嫌麻烦，直接上街边的饼皮摊买来就是。做的时候，先将上面的菜肴一一炒好放在盘中，再将饼皮平摊好，在饼皮一侧放上喜欢的菜，一头收尾，卷成圆筒形就可以了。放料时绝不能太贪心，太多了就不好包且很容易散掉。
自家包的食饼筒比市面上卖的料足很多，咬上一口，满嘴留香，妙不可言。吃不完的食饼筒，第二顿吃的时候，可以放在锅里煎一煎，金黄焦脆，也别有一番滋味。
各式各样的汤圆
虽然台州各地都有不同的吃法，不过元宵节当天还是少不了汤圆的影子。有些人家会在中午吃上一顿汤圆，或者作为辅食。
家里一般不做汤圆，大多是从市面上买来的速冻汤圆，馅料品种繁多。什么芝麻汤圆、红枣汤圆、花生汤圆、蜜饯汤圆……还有很多五颜六色的彩色汤圆。汤圆入口软绵，糯糯的皮咬开后，汤圆馅浓稠香软。我们吃的大多都是芝麻馅的，细小的微粒入口即化。
不过市面上的汤圆很多都过于甜腻，居家的人不妨趁着好心情自制一下。首先准备好熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉等材料。将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉状，加入蜂蜜、橄榄油，捏成圆形。糯米粉加温水搅拌，将一部分捏成团状放在锅里煮至浮起，捞起来后再与剩余的面混合，揉成一个大面团。在面团上覆盖一层保鲜膜静置15分钟，然后分成若干小份，按压成面皮状，包入先前准备好的馅料，就可以煮了。
吃着自己做的汤圆，既能满足口味，包的时候还特有成就感。细腻粘糯的汤圆皮与香醇的馅料一起含在口中，美味不言而喻。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍元宵节吃什么菜的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了元宵节都要吃哪些菜了吧，元宵节不单单吃汤圆，还有很多菜肴需要品尝，大家可要好好看看了。
