一到天气寒冷的时候，或是三两好友相聚的时候，人们总爱聚在一起吃点火锅。因为涮火锅的过程，既可以有充分的时间沟通亲近感情，又可以暖身驱寒，可谓是一举两得。但是很多人在吃完火锅后，都能明显的感觉到自己上火了，甚至是出现便秘、鼻腔充血等情况。
那么，到底该怎么样吃火锅才能更加合理健康，又不易上火呢?下面，小编带大家一起“讲究”点吃火锅。
底料有窍门
为了满足众人的口味需求，在选择底料的时候，好选择鸳鸯锅底。这样偏爱重口味的人，或是喜欢清谈的人，都可以得到满足。当辣的吃多难耐的时候，偶尔吃点清淡的也可起到舒缓的作用。
锅底要多放一些生姜，因为生姜不仅能够去除肉的血腥味，还可以起到清热降火的作用，让汤底更加鲜美可口。
食材讲搭配
食材搭配上上要讲究荤素合理，而蔬菜更应该倾向于深色绿叶蔬菜。因为蔬菜多是寒凉性的食物，多吃蔬菜能够达到消除油腻、清热降火的作用。需要注意的是蔬菜在涮火锅时，应该熟了之后就夹出来，煮的过烂的蔬菜，难以起到降火的作用。
除了蔬菜，豆腐也应该多吃。涮火锅时加入豆腐或其他豆制品，不仅可以起到给锅底增鲜的作用，还能起到去油降火的作用。因为豆腐都是有石膏做成的，石膏能够起到泻火、除燥、止渴等作用。
对于肉类，则要选择不同品种的肉食。牛、羊肉吃得多，人比较容易上火。因此，在选择肉品的时候，可以选择一些鱼片、虾、鸡肉片、鸭血、鱼丸、虾丸等其他种类的肉品。这样既可以满足吃肉的欲望，又能够有效的缓解上火的状况。
调味料分清淡
吃火锅时，过辣不仅会容易造成上火，还会刺激肠胃黏膜，带来健康问题。所以，在选择调味料的时候，也应该分轻重的选择蘸料。
如果是吃麻辣锅底的人，不妨就选择一些芝麻酱、花生酱等清淡的蘸料缓解一下麻辣的刺激。如果是吃清汤锅底的人，则可以选择一些麻辣酱、红油酱等带辣味的蘸料，增加点火锅的口味。
不管是选择哪种蘸料，都应该适当的加入点蒜泥、姜末，因为这些蘸料能够起到杀菌消毒的作用，在吃火锅的时候能够起到，减少肉没涮熟或是菜不干净等造成的体内细菌滋生问题。
