三、食物搭配遵循哪些原则
1.遵循3种效应
首先，食物搭配要能起到互补效应，每一种食物中含有的营养元素都不同，仅仅蛋白质就还有不同种类的氨基酸，以及氨基酸的含量也不同。所以在搭配食物时候好取长补短，弥补食物自身的不足。
其次，搭配食物还要注意强化效应，单一的食物即使含有再多的营养物质，也不能满足人体的需求，而且只吃一种食物反而会影响吸收。所以，搭配食物可以选择粗细搭配、豆类和肉类、肉类和蔬菜搭配等等。
再有，搭配食物遵循相异相配的效应，每一种食物的属性都有差异，只有互相搭配才能起到平衡的作用。和中医里提到的“寒者热之”、“阴阳平衡”是一样的道理。
以蛋白质为例，同性的蛋白质互补作用弱，或没有互补作用，那么就可以采用异性蛋白互补。而一些蔬菜性味寒冷，则可以和性热的食物搭配。这些都是食物搭配的一些原则。
2.遵循平衡营养的原则
食物在搭配的时候要做到营养平衡和合理分配的原则，这样一天中食物的总热量、总的营养元素才能平衡，不会过量导致肥胖。
3.数量和质地上的搭配
首先，在搭配食物时候要突出主食和辅食的区别，水果和蔬菜的区别，每一餐的摄入热量的也要有区别。而食物的质地、口感、色泽都会影响食欲，质地和颜色上也要做到互补原则。
食物是维持生命活动，维持身体健康的必须物质，但是如果搭配不好，同样也会导致身体的疾病。
结语：上文我们简单的给大家介绍食物搭配的一些原则，以及食物搭配的重要性。韩国的棉花糖伴炸酱面这道食物，虽然能吃，但是并不利于身体的健康，尤其对于三高人群而言，容易引起血脂和血糖升高。所以，想要吃美食还是自己动手搭配，既营养又健康。
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